天越來(lái)越熱

每年這時(shí)候

福州南嶼鎮(zhèn)江口村的“伍俤河鮮樓”

迎來(lái)了客流高峰

這家從1930年經(jīng)營(yíng)到今天的老店

生意越來(lái)越紅火

成為不少福州食客熟知的近郊美食地標(biāo)

這背后

離不開(kāi)店老板的“40年堅(jiān)守福州風(fēng)味”

近日，記者采訪(fǎng)了店老板“伍俤”

“伍俤”是宋春奇的綽號(hào)

因?yàn)樵诩抑信琶衔?/p>

他開(kāi)的“伍俤河鮮樓”位于南港

背靠大樟溪

是大樟溪匯入烏龍江、閩江的匯合處

因?yàn)轱L(fēng)景佳，閩菜做得好，遠(yuǎn)近聞名

特別是夏夜，客流如潮

很多福州城里人驅(qū)車(chē)而來(lái)

宋春奇祖輩都在烏龍江、大樟溪跑碼頭

他的父親宋忠權(quán)是客輪上的“大副”

解放戰(zhàn)爭(zhēng)期間

還曾幫助游擊隊(duì)秘密運(yùn)送槍支彈藥

為閩江地下航線(xiàn)作出貢獻(xiàn)

他的母親1930年開(kāi)始

就在江口碼頭的一間小木屋經(jīng)營(yíng)小吃店

“ 過(guò)去這里非常熱鬧，有汽車(chē)等輪渡，有客船經(jīng)過(guò)，有旅客住店。母親就守著小木屋，賣(mài)鍋邊、油餅等小吃 。”宋春奇介紹，16歲時(shí)，家中兄長(zhǎng)都去當(dāng)兵，他便開(kāi)始跟著母親學(xué)做吃的。

后來(lái)，他拜村里的廚師學(xué)藝

恰好這位師傅

和國(guó)寶級(jí)閩菜大師強(qiáng)木根是朋友

因此有一段時(shí)間

他有幸跟著師傅到鄰村的強(qiáng)木根家?guī)兔?/p>

也有了“偷師”的機(jī)會(huì)

那時(shí)強(qiáng)木根已很出名，做過(guò)國(guó)宴

招待過(guò)來(lái)訪(fǎng)的美國(guó)前總統(tǒng)里根

宋春奇忘不了

第一次見(jiàn)到“偶像”，他正切鰻魚(yú)

當(dāng)強(qiáng)木根走出來(lái)時(shí)

他一緊張竟把食指肉切了一片

透心疼，但他不好意思喊出聲

捂著手繼續(xù)切著

“就怕給大師看到，丟了臉”

這段經(jīng)歷，宋春奇一輩子都難忘

帶著從兩位師傅那學(xué)來(lái)的技術(shù)

他開(kāi)始有了自己的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃：

要把母親的小吃店變成一個(gè)大酒樓

靠著做事勤奮、不怕吃苦

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持傳統(tǒng)閩菜制作方式

宋春奇將餐飲店的生意越做越好

小吃店從江邊一座一層樓木頭房

變成了兩層的磚木房

到如今的3層混凝土房

20世紀(jì)90年代

碼頭的輪渡結(jié)束了歷史使命

往來(lái)的人忽然就少了

但憑借口碑

宋春奇依然將生意經(jīng)營(yíng)得紅火

2008年灣邊大橋通車(chē)，危機(jī)再次來(lái)襲。“ 當(dāng)時(shí)也曾擔(dān)心通車(chē)后，交通便利，本地客人都去城里了，想過(guò)換一個(gè)地方 。”宋春奇說(shuō)，但冷靜想了想，依然選擇留在這個(gè)父母戰(zhàn)斗、創(chuàng)業(yè)過(guò)的南港，“只要口碑好，酒香不怕巷子深”。

灣邊大橋通車(chē)后，生意曾一度下滑，但很快有了轉(zhuǎn)機(jī)。“ 非但本地客人沒(méi)有流失，還吸引了更多城里來(lái)的食客 。”宋春奇笑著說(shuō)。

多年來(lái)，他與時(shí)俱進(jìn)

在保持閩菜傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上

不斷改良菜肴

比如鹽水鴨

市面上都是用水腌的

他覺(jué)得口感太濕

于是用干腌的辦法制作

更有嚼勁，獲得食客好評(píng)

如今60歲的宋春奇已退居二線(xiàn)

把生意交給女兒來(lái)掌管

但每天他依然起早貪黑

在后廚“轉(zhuǎn)悠”

告訴廚師們要對(duì)得起顧客

生意才能長(zhǎng)久

“ 只有一輩子只專(zhuān)心做一件事，才能讓口碑傳千里 。”他說(shuō)。